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法国侍酒师国际认证课程
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葡萄酒,从来都能引起曼妙多姿的联想,从种植酿造过程中的精细呵护,到装在瓶中华丽的颜色、馥郁的香气,或饱满或瘦削的酒体,葡萄酒中无论细节或整体都可以看到如诗歌般的浪漫影子。
说到葡萄酒,就不得不提起他们:一群专门在五星级酒店或者著名西餐厅为宾客搭配酒水的侍者;他们是一群着装精致品味高雅的侍者;他们是一群经验丰富服务意识强却很骄傲的侍者;他们是一群拥有专业葡萄酒知识、兼顾时尚潮流前沿资讯的侍者;他们是一群经过多年训练实践,获得行业资格证书的侍者。他们的名字叫侍酒师。
侍酒师,第一次接触到这个职业的人都误以为这个职业就是帮助客户开酒、倒酒的侍者,这完全是个误解,随着社会进步和行业分工越来越细,侍酒师已经成为一种专业性非常强的职业。
一个合格的侍酒师必须拥有丰富的葡萄酒专业文化知识,如葡萄酒历史、产区、风土、特点、葡萄品种、年份等各个方面。掌握标准的侍酒方式和礼仪,包括酒杯餐具的摆放、不同开瓶器和醒酒器皿的特性、正确美观的开瓶和醒酒、完美的把控侍酒温度以及礼貌优雅的侍酒动作。
法国CAFA葡萄酒学院(CAFA Formations)坐落于有着“”世界葡萄酒之都”美誉的波尔多沙河桐地区,也是目前法国波尔多地区唯一一所专业品酒师侍酒师学院。学院从事专业侍酒师教育数十年,积累了丰富的教学经验,师资力量强大。本校任职的老师都是葡萄酒行业的资深教授,并且仍然在行业内工作,掌握着葡萄酒行业的前沿资讯。自学校成立以来,每年都会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作,酒庄主与学生分享葡萄酒庄园经营,葡萄酒生产技术,葡萄酒的品尝等实际经验。
学院引进法国总校的全套教材,并结合中国葡萄酒市场的行业特点和消费供求,科学编排教学内容,为我中国学员提供多种形式的与外籍行业人士交流学习的机会,酒庄主、行业协会、老牌外籍进出口商等方面人士都将带给CAFA中国学员更多的来自葡萄酒行业的最新消息和最真实的观点。
课程亮点及内容
CAFA SOMMELIER 侍酒师国际认证课程,传承法式专业葡萄酒教育,立足于中国葡萄酒市场发展现状,由CAFA法国教研团队与中国葡萄酒教育行业资深专家共同研发,汲取法国30年教学实践精华,在保持极高针对性及专业度的同时,潜心设计递进式教学模式,是葡萄酒爱好者和行业内人士在短时间内提高自身专业性的最佳课程。
一级认证课程从侍酒师的角度,以葡萄酒基础知识为主线,涵盖世界主要葡萄酒产区及其主要葡萄品种、种植与酿造、基础品鉴入门、起泡酒、侍酒师基础操作、餐酒搭配、葡萄酒的储存与运输等诸多专业而实用之内容。
一级认证课程大纲
·侍酒师前世今生
·世界葡萄酒格局
·葡萄酒基础
·侍酒师静止酒开瓶技能
·葡萄酒基础品鉴
·主要白葡萄品种
·主要红葡萄品种
·酒标标识及示例
·侍酒师老酒滗清展示
·餐酒搭配,餐桌礼仪,酒单初识
·葡萄酒储存
·品鉴8款进口佳酿
证书及含金量
中文教材由法国原版教材翻译,证书由法国CAFA葡萄酒学院颁发,含金量高,在国际上有很高的知名度和认可度。
讲师介绍
课程说明及报读
面对人群:
葡萄酒爱好者;需要侍酒师专业培训的业内人士。
培训地点:
苏州市工业园区松涛街1088号斜塘老街鹿雅轩
考试说明:
中文试题,考试时间45分钟,30道选择题,答对60%及格。
品鉴酒款:
多达8款酒品鉴,涵盖基本类别的葡萄酒、葡萄品种、经典产区。
教学用具:
国际ISO品酒杯、法国酒鼻子、专业侍酒师刀、恒温酒柜等。
课程费用:
880RMB(包含报名费、中文教材、培训费、考试费、8款进口葡萄酒、侍酒师国际认证一级证书)
课程时间:
8月10日,一天7课时。
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