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周末喫咖啡第27期-- 新豆上架 冲煮练习 巴西杏桃艾尔
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1. 十款新豆杯测
2.三洋滤杯演示咖啡冲煮(练习用豆巴西杏桃艾尔)
3. 学员自行练习
时间: 7.21 (周日) 10:30am-12:00am
地点:西岗区黄河路280号一楼KISCOFFEE
PS:本次杯测活动有非常非常惊艳的巴拿马瑰夏!!!!
杯测用豆新豆:
肯尼亚日晒萨格尼
产地:肯尼亚萨格尼
产区:涅里县中央大区
品种:SL28/SL34
处理方式:日晒
海拔:1650-1800m
风味描述:有着丰富的层次和奶油般的质地。风味表现为大量红色水果的味道,
如草莓,西瓜,牛奶巧克李,口感干净,回甘绵甜。
埃塞俄比亚新产季耶加雪菲日晒 ARICHA
豆种:埃塞原生种
海拔:1800米
风味:茉利花香、热带水果发酵香,酸值低,甜度高。
是一款喝起来像水洗又像日晒的咖啡。
巴西 杏桃艾尔36小时厌氧酵母发酵日晒
庄园:RIO BRILHANTE
海拔:1150米
品种:红卡杜艾
处理方式:36小时厌氧酵母发酵日晒
风味:巨峰葡萄、杏桃、啤酒花、马岱茶
危地马拉可乐(索罗)庄园黄波旁
产区:PALENCIA
品种:黄波旁
处理方式水洗
风味:浓密花香、杏桃、水蜜桃、甜樱桃、果蜜、浓酵口感,
蓝莓、黑醋栗,回甘杏桃、甜桔及丰盛水果调。
危地马拉索罗庄园水洗帕卡马拉
产区:PALENCIA
海拔:1500-1900米
品种:PACAMARA
杯测:浓密的花香、杏桃、水蜜桃、甜樱桃、百果蜜、
酵厚的口感,黑醋栗,蓝莓,回甘杏桃,甜橙子和水果调。
秘鲁卡杜艾
产区:秘鲁朗宁省中央农业合作社
豆种:卡杜艾
海拔:1750米
处理法:水洗
风味:甜感高 水果风味强烈 酵厚度高 .
葡萄、柑橘、蜂蜜、樱桃、糖 浆质感与柠檬的酸感兼并,层 次丰富清晰,中等醇度,余韵干净
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