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《盈利提升百分百，数据化***菜单规划》第9期
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菜单影响着食客对餐厅的第一判断，会不会再次光临，除了环境、菜品和服务之外，点菜时看到的菜单占有绝对重要的地位。
是的，菜单没定好，会带来6大危害：
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1.人均达不到标准，低了不赚钱，高了觉得贵。
2.毛利达不到标准，餐厅干赔本买卖。
3.菜品出品效率低，让客人等太久。
4. 厨房生产效率低，高产出岗位忙死，低产出岗位闲着。
5.明明菜单上的菜不少，客人总觉得没得点，引起不满。
6.不敢涨价，一涨价怕客人骂，不涨价没活路。
那么，设计菜单有哪些注意事项呢？
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1.菜单的设计风格，要与品牌定位相匹配。
2.突出招牌菜地位，把最具特色，有推荐价值的菜品放在首页。
3.合理控制菜品数量，数量太多不利于顾客点菜，也不利于厨师加工制作。
4.增加菜名艺术性，让菜品在满足好吃好看的基础上更有噱头。
5.可在菜单上标注菜品分量，便于顾客点菜。
6.可增加套餐菜单，减少顾客菜品搭配的麻烦。
7.合理的标注菜单价位，以免因为顾客的厌烦情绪。
8.合理的控制菜单成本结构，增加门店利润。
然而，这些工作不是简简单单就能完成，我们需要对菜单进行深度理解，对成本结构、利润空间进行严格的计算。
2019年8月29日-30日，餐易私塾《盈利提升100%，数据化王牌菜单规划》课程第8期北京站，正好解决了这一难题，手把手教你如何科学的规划菜单。
主讲老师 餐易私塾校长徐剑
曾为“满宝馄饨”、“采蝶轩”、“龙胡子”、“静艳毛肚火锅”等餐饮企业提供专业的菜单咨询服务。
△徐校长汇报满宝馄饨菜单分析报告
△徐校长汇报采蝶轩菜单分析报告
在职业餐饮网APP、喜马拉雅APP等平台上线菜单音频课《22讲解读菜单密码》，一经推出备受欢迎！
本期两天的菜单课程中，徐校长将从爆款设计、价格带分析、菜单营销、定价策略等方面进行全面分析，让大家学会如何做一个好的菜单设计，让餐厅利润大幅上升！（曾有餐易学员表示，参加了菜单沙龙营业提升了20%~）
对了，记得带着自己家的菜单来哦~边听课，边发现问题，边调整，没准课上完了，你的菜单也调整好啦~而且还有徐校长现场点评把关！
报名请联系餐易君：16601172580（微信同号）
开课时间：2019年11月25-26日
地点：广州
报名费：4980元/人
2人同行：4600元/人
更多人数团队报名请咨询：餐易君16601172580
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