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干茶鉴别干茶是看茶叶外形的松紧、整碎、净度和茶叶的色泽。1)松紧。条索紧细而2)重实的为优3)粗而4)松、细而5)碎为差。6)整碎。条多而7)整齐均匀者为优8)条粗细不9)匀者为差。10)净度。无茶梗、叶柄、茶籽者为优11)反之为差12)混有泥沙、草木者为更差。13)色泽。红茶乌褐而14)油润者为优;15)灰褐色者为差。绿茶翠绿有光者为优16)枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的;17)绿茶含有较多的白毫的为高级。茶叶的选择不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人。

购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例:一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见。

【真健康辟谷】在深圳、广州、武汉、长沙、广西、南宁、桂林、陆丰、韶关、恩平、信宜、中山、四会、深圳、佛山、湛江、河源、增城、汕头、海口、开平、东莞、阳春、兴宁、连州、江门、汕尾、鹤山、梅州、英德、阳江、三亚、从化、云浮、普宁、南雄、茂名、广西、广东、台山、海南、化州、清远、潮州、珠海、肇庆、揭阳、惠州、香港、澳门、福州、南宁、桂林、福建、安徽、湖南、湖北、合肥、南昌、苏州、厦门、泉州长期开设道家辟谷班,3天辟谷训练营,7天辟谷训练营,14天辟谷禅修课程,21天道家辟谷班,如果您想了解辟谷营、自然辟谷班、服气辟谷班、辟谷断食班、半全辟谷班、点穴辟谷班、辟谷调理班、辟谷班,国学辟谷班,企业高管辟谷禅修营,辟谷培训基地将有很好的选择 ,请咨询【真健康辟谷】林老师报名。


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