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酒港葡萄酒2017年7月15号品酒会

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活动详情
            【酒港葡萄酒2017年7月15号品酒会】
                          
                         第三十二期

=时间=:7月15日下午15:00―下午17:00
=地点=:安阳万达金街西十米A-33
=主题=: 
  美食与葡萄酒的搭配

美酒美食一直是相辅相成存在的
有美酒的地方必然存在美食
而美酒和美食存在的地方就要讲究一下餐酒搭配


餐酒搭配一直以来都是一个大家比较关心的话题
不了解的人对这个问题感觉是云里雾里,毫无头绪
这一次,我们就一起来研究一下什么是餐酒搭配




餐酒搭配拥有一套固定的原则,但是此原则有点繁琐,所以我将它简化了一下,归为一下四种原则



餐酒搭配四种原则

A.开胃的冷菜——起泡葡萄酒
B.清淡的食物——干白葡萄酒
C.浓郁的食物——干红葡萄酒
D.餐后的甜点——甜型葡萄酒




原则的排列顺序是按照米其林餐厅的上餐顺序排列的,其中有个别情况需要注意,我们接下来逐条梳理一下


开胃的冷菜——起泡葡萄酒

开胃的冷菜一般有沙拉,凉拌菜等,这些菜的主要目的是促进食欲,让你准备好迎接下面的主菜



这时候用到起泡葡萄酒就会取得相得益彰的效果,酒中的泡泡会刺激你的味蕾,酒中的酸感也会使你食欲大增,起到非常好的开胃效果。



清淡的食物——干白葡萄酒

清单的食物一般有清蒸鱼,水煮虾,白斩鸡等,这些菜以清新爽口为目的,主要以水产为主,肉质鲜嫩,容易吸收



这时候用到干白葡萄酒主要是利用酒中的酸,酒中的酸具有很好的去腥的效果,而且会让肉质更加鲜美

(此处有例外,如果是水产品,但是使用了浓郁的做菜方法,如红烧鲤鱼、西湖醋鱼等,这时候,这道菜就属于浓郁的食物)

浓郁的食物——干红葡萄酒

浓郁的食物一般有烤肉,牛排,烤鸡,烤鸭等,这些食物味道偏重,酱汁浓郁,而且肉的纤维比较有韧性,耐嚼



这时候用到干红葡萄酒主要是利用其中的单宁,让你觉得苦涩的这种物质就是单宁,单宁可以使肉中的纤维软化,使肉变得细嫩,而且还会中和肉的油腻感,起到一箭双雕的效果。

餐后的甜点——甜型葡萄酒

餐后的甜点一般有巧克力,蛋糕,芝士等,这些食物比较甜腻,吃后给人满足舒适的感觉,也标志着一餐的结束。



这时候用到甜葡萄酒主要是用里面的酸,虽然甜型葡萄酒比较甜,其实它也是比较酸的,只不过甜度把酸度完全掩盖了,酒中的酸会缓解甜腻感,得到双赢的效果。让甜点更丝滑,让美酒更香醇。





餐酒搭配中有一条流传度最广的原则:

红酒配红肉,白酒配白肉
(红肉指的是牛肉,猪肉等红色肉类;
     白肉指的是鸡肉、鱼肉等白色肉类)

其道理与上面说的清淡的食物、浓郁的食物搭配原则相符,所以这里就不做过多的解释。






餐酒搭配的原则已经了解完毕
但“实践是检验真理的**标准 ”
晚餐时
找一瓶搭配的葡萄酒
试一下餐酒搭配
体会葡萄酒的乐趣吧





 无论是任何的场地,都喜欢在酒桌上打交道                        
尽早定位,不接受空降。为保证品酒会质量,请各位准时参加,15点之后禁止入场😊    
                                        
通过红酒品鉴会为贵宾提倡尊贵、典雅的生活方式。与酒港葡萄酒高品质服务

只要您在这里放慢节奏完整享受这美好的2个小时的下午茶时间,我们酒港将为您颁发“酒港荣誉品酒师证”
                                 
为确保品鉴效果,仅限15人

店内布置:
                                                        
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酒港以传播红酒文化为己任,秉承诚信务实的信念,引领健康饮酒方式,享受生活享受健康!

      
每卖出一瓶真酒 | 就挤掉一瓶假酒

详情咨询:0372-5058119
往期活动图片回顾:喝到不愿离开……

  
     
               
                      
                         
                                     
                                              
                                              
                                                    
                                                 
                                                   
                                                         
                                                         
                                                         
                                                         
                                                         
                                                         
                                                         
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
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