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十一,假期唯美食不可负
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你是否一生渴望被人珍藏,妥善安放,细心保存,免你苦,免你惊,免你四下流离,免你无枝可依
在这里相遇,往后余生相依
【活动主办】:苏城向日葵交友社
时间:2019年10月3日 9:30am
地点:西山太湖
活动主题:太湖窑鸡
都自带熟食,来个野餐
报名截止时间2019.10.1
介绍:
土法窑鸡,自然是最乡间流传窑鸡的土办法,办法虽土,可窑出来的味道却另人回味无穷
把家鸡(家鸡不同于饲料鸡,如果没有家鸡,饲料鸡都可以)宰杀,去掉内脏,把生姜蒜剁碎,放到鸡的肚子里去,在鸡的表面涂上调制好的调料,鸡脚,鸡头尽量塞到鸡肚子里面去,腌制1-2个小时,把芭蕉叶或荷叶用清水煮开,晾着,这时该去挖窑了!
挖土也是很讲究,泥一定要够干,把一块块大的泥挖来,堆在一起,说起来容易做起来很难,一般来说,搭个窑至少要花半个小时左右,先在要搭窑的地方,按照搭窑的大小,挖一个3-10厘米深的坑有利于窑保持高温,使鸡能快速窑熟然后一层层往上搭窑,搭成一个金字塔形封顶的窑,就完成了,接下来就是烧窑的步骤了。
烧窑是一个很讲究的步骤,当然也是很简单的步骤,简而言之,把窑上下烧到里面的泥透着红,外面的泥看起来也微微透着红就可以了,一定要把窑烧好,要不然鸡有可能不熟。
烧窑的时候,把腌制好的鸡,用芭蕉叶或荷叶一层层裹好,一定要裹严实了,之后在裹上锡箔纸,最好多裹几层,用绳子绑好
等窑烧好了,就把烧窑剩余的木材掏出来,小心放入包裹好的鸡,放在窑的中间!最最重要的一步来了,打窑,用大的木棍,把窑最上面的泥土敲碎,一点点把所有的泥土都敲碎,记得一定要敲碎,这个才能让鸡包裹在泥土的高温中,敲好窑之后,把一层未烧过的泥盖过敲过的窑,盖一层泥的原因,是给窑形成一个类似高压锅的环境。
考验大家动手能力,成功的人大吉大利可以吃鸡
活动须知
1.心脏病患者及其他不适宜户外剧烈运动患者谢绝参加!若隐瞒病史参加,后果自负!
2.此为户外活动,体能特别虚弱者谢绝参加!
3.洁癖者谢绝参加!
4.处处要求别人帮助自己,遇到困难便抱怨无穷 畏缩不前之玻璃心者谢绝参加!
5.自备垃圾袋,一路上只可留下脚印和欢声笑语。
6.建议长衣长裤防蚊虫叮咬。
7.带好充电宝。
8.严禁闯红灯!
9.严禁乱扔垃圾!
10.严禁在人群中吸烟!
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