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历史悠久，古为贡茶。・君山毛尖产于湖南岳阳城西的洞庭湖中的君山，君山毛尖条索细紧白毫显露，滋味醇厚，香气清高持久。・老君眉是采用我省君山毛尖，通过精制而成。老君眉产史悠久，《红楼梦》中妙玉款待宝叉、黛玉用梅花上的积雪烹煮的"老君眉"，就是这种老君眉。・君山银针"洞庭天下水，君山岛上茶"君山银针产于岳阳洞庭湖中的君山，君山产茶历史悠久，唐代最盛，五代充选贡茶。君山银针芽头茁壮、金黄、挺直、金毫鲜亮汤色杏黄，香气清爽，滋味甘醇。冲泡时芽叶悬挂水面，继而几起几落，徐徐下沉，竖立，状似群笋出土。芽光水色，浑然一体，历来传为美谈。湖南红茶：颗粒紧结，色泽黑润，香高持久，滋味醇厚，汤色红艳明亮，占全省茶叶年出口总量77%以上。

分功夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类。・乌龙茶乌龙茶的品质特微有似红茶醇甜，又有绿茶之清香。采制工艺有独到之处，泡饮方法及为讲究，外形条索壮实转曲，色泽乌润有光。内质香气馥郁芳香，汤色清澈金黄，滋味浓醇鲜爽。叶底绿叶红镶边，品饮时甘香适口，饮韵不绝，品饮艺术可以说是古风获存。・普洱茶普洱茶是我省出口商品之一，采用国内先进技术精细加工。其品质特点，汤色红浓明亮，香气独特陈芳，滋味醇厚回甜，具有解渴提神，帮助消化，降胆固醇，的功能。・高香茶选用品质适宜的红绿茶为原料，经高温复制而成，使其具有独特风格。品饮生津止渴，提神。・普洱菊花茶选用优质普洱茶与杭州菊花窨制而成，除具有普洱茶之特点外，还有清凉明目的作用。

君山银针因茶芽外形很像银针，故名。1954年获莱比锡国际博览会金奖。1957年评为“中国十大历史文化名茶”。1972年被确定为中国驻代表招待各国使节的首选用茶，获“外交茶”盛誉。2005年秋，湖南茶叶学会评选“湖南十大名茶”，该茶稳居首位。唐代诗人刘禹锡咏君山：“遥望洞庭山水翠，**盘里一青螺”君山岛在洞庭湖中，终年水雾缭绕，土壤深厚肥沃，产茶历史悠久，在唐代已很出名。君山银针属黄茶类，在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序精制。成品芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，有“金镶玉”的称号。冲泡君山银针时，茶叶先是全部冲向水面，悬浮直立，稍待则上下浮动，宛若飘荡于虚空之中，继而缓缓下沉。

毫端频冒气泡，如雀舌含珠，最后竖立杯底，银针林立，蔚为奇观。汤色杏黄明净，芳香沁人，滋味甘醇清爽。高桥银峰1989年评为“中国名茶”，2005年跻身“湖南十大名茶”。产于长沙县高桥镇玉皇峰，是一种特种炒青绿茶，清明前采摘，鲜叶标准为一叶一芽初展，细嫩完整，每千克芽头12000个左右；制作分杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中以“提毫”最为独特，即置茶条于掌中，两手压住向不同方向旋转，使茶条互相摩擦，随着水分的减少，茶叶表皮的胶状薄膜破裂，白毫显露，芳香充分发挥出来。目的在充分发挥成茶之香，固定条索，并使白毫显露。高桥银锋条索紧细、卷曲、白毫毕现，冲泡时汤色晶莹明亮，芳香持久。

滋味清纯，叶底嫩匀明净；内质香气鲜嫩清醇，滋味纯浓回甘，汤色晶莹明亮，叶底嫩匀明净。高桥银峰对鲜叶的采摘要求甚高，时间局限性大，加工精益求精，故产量。初创时年产不过10余千克，此后最多也不超过100千克，其珍贵不言而喻。长期以来，该品主要用作外事接待礼茶，市场上往往供不应求。1964年夏，郭沫若初饮高桥银峰茶，题诗云：芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家；肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不短眼不花；协力免叫天下醉，三闾无用独醒嗟。安化松针2005年“湖南十大名茶”之一。产于安化。利用得天独厚的自然条件与理化性状的土壤培育。在工艺上采用一芽一叶初展的芽叶，经摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊晾、、干燥、筛拣八道工序制成。