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【第72期】《谷物大脑》——革命性健康饮食法让你获得灵活的大脑和健康的身体
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为了远离疾病,我们遵循所谓“健康饮食法”摄入大量的麸质、碳水化合物,然而阿尔茨海默症、癫痫、焦虑等大脑和身体疾病依然肆虐。
为什么会出现这种情况?
世界公认的神经退行性疾病权威,戴维·珀尔马特医学博士,通过数十年的临床和实验室研究,以及从业30多年以,来观察,揭开小麦、碳水化合物、糖损害大脑和身体健康的惊人真相。
珀尔马特告诉你席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法,并提供了一个详细的四周计划,帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯,从而获得灵活的大脑和健康的身体,甚至改写基因、延年益寿!
目 录
一、全谷的真相
二、谷物大脑康复计划
三、4星期行动计划
正 文
一、全谷的真相
脑部疾病的根源
1、我们和祖先的食谱有什么不同
假如你回到旧石器时代,同咱们那些祖先讲讲现在人们的生活,虽然他们肯定不知道有那么多丰富的食物,但又黑又瘦的他们也肯定不知道现代人的那些慢性病——心脏病、糖尿病、抑郁症、免疫失调、癌症和痴呆症。但作为一个物种,我们与他们有着一样的基因和生理结构。再看看我们祖先的食谱,这么不健康的食谱怎么就不会有现在人的这些病呢,真是难以置信,难道说我们其实更适合祖先的食谱?
2、糖尿病、胰岛素、阿尔茨海默症
你知道阿尔茨海默症(老年痴呆)与糖尿病有什么关系吗?
最近的答案是阿症是第三种类型的糖尿病。
葡萄糖是身体细胞的能量来源,但细胞并不是逮住葡萄糖就吸收,而是经过胰岛素的许可才能进入,正常健康细胞对胰岛素很敏感,吸收很顺畅;但如果甜食吃得多,葡萄糖就多,当细胞摄入葡萄糖过多时,就会减少对胰岛素的敏感度,久而久之就发展成一种抵抗胰岛素的疾病,那么胰腺就得分泌更多的胰岛素,形成了一个恶性循环,最终成为了2型糖尿病。高血糖就像是一块玻璃碎片在你体内肆虐,导致失明、感染、神经损害、心脏病,还有阿尔茨海默症,这是因为细胞对胰岛素的抵抗会引发大脑斑块的形成。
2型糖尿病在过去40年中增长了2倍,在未来40年中,全球将有1.15亿的人患上阿症,花费将超过1兆亿美元。
作者列出了阿尔茨海默症的几种可能原因:糖尿病;虽不是糖尿病,但长期处于高血糖状态;吃了太多的碳水化合物;低脂肪饮食方式,摄入胆固醇过少;麸质过敏的问题。这些因素值得警醒。
3、麸质—大脑杀手
也许我们知道乳糜泻是个问题,但高达40%的人无法正常消化麸质,剩下60%的人可能深受其害但一无所知,麸质与神经系统失调之间的相关性越来越被更多的研究证实。很多人在寻医问诊毫无办法后,在作者建议的无麸质的饮食方案下得以痊愈。
大脑疾病的根源是炎症,而麸质和高碳水化合物是大脑炎症的刺激物,消化不良和食物过敏非常容易发现,但大脑在遭受分子水平的攻击时,你根本不会感知,但当你被诊断出痴呆症时,一切都已经晚了。
作者建议你需要打破目前这些流行的饮食观念:低脂肪、高碳水化合物、低胆固醇。胆固醇对大脑健康意义显著,多项研究证明,总胆固醇水平与语言流畅度、注意力、抽象推理能力、多个领域的认知水平呈线性的正相关关系。而血糖处于正常范围偏大的人,其大脑萎缩的风险很大。你可以做一次空腹胰岛素检查,如果较高,说明你已经处于糖尿病的边缘,而且很可能大脑已经受损。
认识麸质
1、美味的麸质、可怕的麸质
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