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互动吧-铺专家经营水果超市的秘诀和技巧

铺专家经营水果超市的秘诀和技巧

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开水果店的你,知道有哪些经营技巧和秘诀吗?今天铺姐给大家带来水果超市经营秘诀,希望大家喜欢并且能够有所收获。

水果超市经营秘诀

(1)新鲜原则

水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的新鲜宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。

(2)丰满原则

水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。

(3)色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

(4)防损耗原则

水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,超市加盟店所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。

水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。超市加盟店还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。

(5)先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。

 

(6)季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,超市加盟店更好满足顾客的新需求。

开个水果店的准备事项

1.选择一个人流量不错的市口,让自己的门店有人了解和光顾!

2.谈好房租和具体的事宜,然后再作精致的装潢,装潢的主色调选用的颜色可以柔和一些,如绿色或水果的一些其他颜色。记住给自己的店面起一个响亮的名字,好读好记有意义的那一种。

3.水果的时令性较强,需要了解当地百姓的需求,这个还要做个市场调研工作的;进货需要了解水果的口味和价格的。

4.开业之前还需要将上货的程序做好,注意货架上的水果的摆放效果和档次。适当的地方可以装上玻璃镜,起到增加层次和深度的效果。

5.在证件齐全的情况下,要好好做开业准备的,标价牌要有比较显眼的色彩,字要写得稍微大一些,一些水果的价格要低于市场价,不图利润,先求跑量,这样,新店就能打开市场,赢得大家的信任!

6.店里的货品要及时查看,将不中看的要及时清理掉,不要影响顾客的心情,以为您的水果不新鲜呢。

7.货柜上的水果要中看还要中吃,要的就是回头客,只有大家满意了,您的生意就兴隆了,剩下来的就看您的经营和管理了。

开水果超市的注意要点

1:选址

首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品,消费群体更主要的是做饭的大叔大妈,所以开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,如果是一线城市,z好附近有停车场。当然,z好避开竞争对手,如果附近有肉铺,鱼店,则更好,方便顾客一站式购齐食物。

2:进货

每个城市的水果批发市场都各有特点,这点很难一概而论。但有几点是通用的。

一:进货人的选择非常非常重要,水果容易腐烂,好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱,在批发市场做过的人是个好选择。

二:跟供货商打好关系,不要算得太清楚。

三:如果有可能,尽量多联系当地的菜园或者果园,批发市场的供货商是要赚钱的,跳过这一步能省很多钱。可以跟菜园沟通,帮着种不施肥料的菜,拿到这些菜,在打上有机的噱头,很可能这就是你的竞争点。

3:店内摆放水果,题主上知乎,所以猜测是个年轻人

国外是有专门的做水果店架子的公司,根据水果的大小,容易腐烂的程度,是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法,你可以尝试,去买一些二手的泡沫箱,可能很多海鲜批发市场有,不贵,然后根据不同水果的大小,形状和颜色等情况自己切割,再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键,就是阶梯架子的角度,没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆,多调整,z终确定。

4:库存,这点在很大程度上决定了成败

要说的太多,拣几样重要的来谈一谈。第一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。建议有能力的话一定一定要建两个冷库,一个温度z低做到3度左右,一个可以高一些。因为不太清楚在哪个城市做,所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。

5:次品处理,蔬果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要

在国外很多水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子,用透明纸包上,写上更低的价格销售,来买你东西都是邻居,以次充好骗个一两回,他们就不再来了。这一点都划不来。

 

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