食育，即食物教育，这是一个崭新而古老的概念。

新是因为绝大多数人都没有听过食育，甚至都不知道食育是做什么。而古老是因为在中国这片有着几千年丰富而灿烂的饮食文化的热土上，早已发生着一幕幕食育的故事。

当我们一家人围桌而坐，座次、启筷，无不蕴含食物的礼仪。当我们去到一个地方的菜市场，无不是一方水土，一方风俗的浓缩。

食育，就是我们每个人都在不断的接受着食物给我们的影响。越是今天，越是在这个历史从未有过的食物极大丰富的时代，食物的问题也从未的如此尖锐。

食物的安全威胁着每个人的生命，食物的健康关系到每个人的安全，食物的选择变成了越来越多人生活的难题，我们几乎每一天，每一顿饭都在问自己——吃什么？

这个看似简单的问题，实际上背后是自然、是人文、是科学，是整个人类社会的浓缩。让我们一起关注食物，不再只是无意识的吃，而是打开这本食物之书，获得启迪。

活动基本信息：

时间：7月28日（周日）16:00-18:00

地点：青岛市南区南京路122号中联广场H栋305B，妈妈健康中心

共建方：满恩食育、开动食验室、中国⽣生物多样性保护与绿⾊色发展基金会良食基金

          注：现场不提供任何一次性用品

活动流程：

开场；

满恩食育代表发言；

开动食验室代表发言；

良食基金代表发言；（《EAT-柳叶刀报告》的重大意义及8月中国区发布会情况介绍、《良食倡议》介绍及加入更多发起机构、第三届良食峰会情况说明）

现场问答互动环节；

活动合影留念；

嘉宾介绍：

叶瑾宁，满恩食育创始人。

陈小龙，独立食育实践者，开动食验室研究员，15年开始研究与实践食育，主要研究国外食育项目案例并撰写成文，让更多的父母接触到食育。并在这个过程中结合在地文化，设计适合本土的食育项目与课程体系，让更多的家庭通过食育支持孩子们的成长。

简艺，制作人、中国绿发会良食基金发起人和主任。2009耶鲁世界学者，亚洲文化协会奖金获得者（‘08），中印学者（’08）和剑桥大学访问学人（‘07）。他导演的电影获得多个国际奖项并在包括纽约MoMA在内的众多场所放映。在包括苹果电脑店艺术家系列、歌德学院、南亚青年导演天才训练营等讲座或讲课，并担任国际电影节评委。曾任教中国传媒大学四年，并为欧盟援华项目工作三年。他毕业于北京广播学院和美国圣母大学并于2015年获得杰出校友奖。2009年因拍摄《何以为食？》短片而关注食物。2019年与耶鲁、哈佛等高校共同创办《食物领先论坛》。

关键词介绍

食育

在英国校园菜园计划中，认为食育是当孩子学会了烹饪，他自己就会选择对自己更有利的食物，也会知道怎么吃最好；食物教育教给我们的是人生中最重要的一个技能，其堪比语文数学；孩子参加种植培育水果和蔬菜会让孩子更喜欢吃他们。

在美国慢食的学校花园计划中，认为食育是食物从哪来；真正的食物的味道；如何以环境友好的方式种植和收获新鲜的农产品；如何通过食物连接文化与社区。

在日本食育基本法中，认为食育是为了让孩子们培养丰富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要；食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知识、道德、身体的教育来说更基础的东西；只有通过各种各样的经验学会了食物的相关知识和选择食物的能力，才能实现健康的饮食生活，并最终养育成人。

所以在中国这片有着几千年饮食文化的土地上——食育是什么，这本身就是个有趣的问题。

良食倡议

 一、我们认为以下观点不证自明：

 1、生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。

 2、没有人应该挨饿。

 3、没有人值得为不好的饮食方式，付出健康乃至生命的代价。

 4、不应该浪费食物。

 5、没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。

 二、我们认同以下观点：

 1、改变现有的饮食结构和生产方式够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。

 2、良好的饮食结构以滋养身心和社群，好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改变公众健康和生态系统的最有力杠杆。

 3、每一个人都应当了解自己食物怎么来的以及如何影响自己以及世界。

 4、饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。

 5、在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。

三、我们承诺并且呼吁全球所有公益同行，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：

 【发起机构接受五项或以上的原则即可】

 从今日开始，本机构所有工作餐及宴请，都将遵循以下准则，请社会监督：

 1.植物领先——植物菜品占比不少于85%，动物蛋白（肉蛋奶）不超过15%。

 2.动物福利——如有动物蛋白，选择更高动物福利产品，比如非笼养鸡鸡蛋。

 3.健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。

 4.减少浪费——节制点餐，实施光盘。

 5.当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。

 6.循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。

 7.生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。

 8.食物教育——支持员工食物教育的推动，参与食物教育课程。

柳叶刀

 《柳叶刀》是全世界最权威的医学综合期刊之一，2019年初在《柳叶刀》期刊发布的《EAT-柳叶刀报告》，是一个划时代的报告，它是有史以来第一次世界顶级的来自于营养健康领域的科学家和来自环境生态领域的科学家坐在一起，共同去探讨人类未来的饮食，并且提出了一个适用于所有人的膳食的建议。

《EAT-柳叶刀报告》是来自于16个国家的37名作者共同达成的共识，也是迄今为止最重要的关于我们未来饮食的实证科学依据，具有历史性的意义。

《EAT-柳叶刀报告》在世界不同国家和地区做过正式的发布，中国区的官方发布定于8月16号苏州第三届良食峰会。

此次巡讲的重要内容之一是由良食峰会的组织方，在中国区正式发布之前给大家做的前期独家宣导介绍，帮助大家抢先解这个报告对人类社会饮食方式选择的指导意义。

活动组织方介绍

满恩食育简介

青岛满恩健康科技公司是青岛政府于2018年引进的国家级千人专家落地产业化项目，是以传播最新健康知识、组织专业培训、参与区域健康服务、牵线国际交流合作为核心的高端学术产业化公司。公司联合国内外知名专家、讲师资源共同开展健康研究、科普、健康赋能工作。现聚焦新生代儿童健康展开深入研究及产业化经营。以“新生代”为中心，围绕其成长环境（家庭、社区、学校、社会），输入专业科学养育知识，真正为孩子提供优质成长沃土。

开动食验室简介

开动食验室，一个提倡孩子参与家庭饮食全过程的行动小组。“开动”一词简单说，就是“开始做”，我们很注重行为层面上开始家庭养育教育实践。另外，“开动”取音译英文Kid Do，我们提倡孩子能亲自动手参与到关于家庭饮食的整个过程。

我们希望中国的每一个孩子都有机会参与到家庭饮食的全部过程，并家庭中的成年人也乐意于为孩子创造一个儿童友好的参与环境，从而让孩子在参与的过程中获得基本的生活技能、有趣的学习体验以及能应对未来无限可能的健康体质与精神世界。

良食基金简介

在中国的食物运动领域，中国绿发会良食基金是一个特别的存在。它系统地推动健康、可持续和良善的饮食，至今已经举办两届良食峰会，推动可持续食物的思考。2019年春季还成功地在耶鲁、哈佛、谷歌等世界名校和公司举办了食物领先论坛，成为可持续食物领域最活跃的力量之一。6月24日良食基金在北京发布了《良食倡议》，接下来还将在8月中旬苏州的第三届良食峰会做《EAT-柳叶刀报告》——这个迄今为止人类社会最重要的关于饮食选择的科学文献的中国区独家发布。