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《法国蓝带葡萄酒宝典》眼中的葡萄酒和甜品
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本期品鉴酒单
产地:法国
葡萄品种:白玉霓
品酒笔记:
视觉上:明亮清澈的浅黄色酒液,气泡细腻持久。
嗅觉上:清新的小白花和青苹果、梨的香气交融。
味觉上:酸甜度适中。苹果和梨的风味突出,夹杂着淡淡的蜂蜜的圆润,回甘却带有柑橘和柠檬的清爽。人气指数No:1。
产 地:南澳大利亚
葡萄品种:莫斯卡托
品酒笔记:
视觉上:青绿色光泽。
嗅觉上:迎面葡萄果香,麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。
酒庄:比华利庄园
产 地:南澳大利亚
葡萄品种:莫斯卡托
品酒笔记:
视觉上:浅桃红色
嗅觉上:具有热带水果香、花香芳香、面包香果的香气。
酒庄:比华利庄园
产 地:西班牙
葡萄品种:佩德罗-希梅内斯
品酒笔记:这是一款柔和的甜雪莉酒,菲诺干型雪莉所带有的颜色和新鲜口感结合美丽柔和的甜蜜口感,创造出这款让人非常喜爱的淡口甜型雪莉酒。他非常适合搭配新鲜的水果,蜜瓜、坚果还有甜食,同时也非常适合做餐前酒或餐后搭配甜食,当然调制鸡尾酒他也是首选。
视觉上:颜色为明亮的淡金黄色
嗅觉上:拥有丰富的花香和清新的梨香
味觉上:入口淡淡的甜味,细腻顺滑
酒庄:阿维尔酒庄
产 地:西班牙
葡萄品种:佩德罗-希梅内斯
品酒笔记:
酒体呈现出棕黄色。酒液散发出浓郁美妙的烤坚果味,少许的杏味融汇其中。轻柔的花香、干制水果味和烤坚果的味道,还有无法抗拒的甜蜜丝滑。
产 地:西班牙
品酒笔记:
这款酒非常适合搭配格式甜点,也可搭配咖啡,或者用来制作漂亮的鸡尾酒
视觉上:明亮清澈的琥珀色
嗅觉上:展现为蜜桔、蜂蜜、无花果干和玫瑰精油的气息
味觉上:入口甜美诱人,柑橘的味道,酸甜的口感,好似一颗水果糖,鱼尾非常长,在口中慢慢延展开来,酸度适中
酒庄:阿维尔酒庄
品鉴甜点
鲍师傅海苔酥松小贝,很清晰的能够看到每个表面,除了标配肉松,还会有很多的苔条和白芝麻,喜欢吃苔条的小伙伴千万不能错过哦!
鲍师傅家的小贝裹着厚厚的肉松,口感香软,咬上一口简直大写的满足。他家的肉松没有肉腥味,量多而且很有嚼劲,一口下去都咬不到蛋糕底,用料十足。夹层的酱量也是恰到好处,完美地融合了肉松和蛋糕,甜中带香。牛肉松的比猪肉的更重口一点,但是脚丫个人觉得吃起来更香!海苔的鲜香味弥补了肉松单调的口感,肉松的绵软加上海苔的香脆,吃起来别有一番滋味。
所谓“30道工艺”制作出的蛋黄酥也算是鲍师傅家的招牌产品了,卖相好看,中规中矩,切开之后黄澄澄一颗咸蛋黄,莲蓉泥非常细腻,还能看到层层分明的酥皮,一口下去外酥里糯,本脚丫实力推荐,吃了绝对不后悔。
外表真的是很诱人,买之前以为是slowcity的芝士塔山寨版,没想到尝了一口以后发现完全不一样的口感,鲍师傅的流心芝士的芝士非常非常软,口感吃起来跟蛋挞一样细嫩柔滑。有些美中不足的是,芝士味道其实不算特别特别浓,大概是选用的芝士品类特殊吧,有点酸奶的味道。据说微波炉加热之后是“流淌的”香滑,但是小编根本不想拿去加热,两口就吃完了…
非常非常小巧可爱,厚度和大小都比元和西饼家的提子奶酥小一号,味道也比较相像,甜度上略低于元和西饼,小编更加推荐。卖相上,没有元和西饼提子奶酥上面那一层油皮,看着朴素极了,提子量不少,口感上非常酥软,一兜提子奶酥提回津南已经掉了一路渣了……每个提子酥中间都有两到四个提子,奶香味加上提子干的清甜,吃完口有余香。
主持品酒师
徐威女士,法国朗多克-鲁西雍产区葡萄酒推广大使,超过12年葡萄酒行业从业经验,多家葡萄酒公司合伙人。
在世界读书日4月21日这一天,来杭州图书馆,聆听法国朗格多克葡萄酒推广大使徐威女士讲座,与徐女士一起阅读一本由顶级厨师的摇篮,世界上第一所厨艺人才、名闻遐迩的法式蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带葡萄酒宝典》,用中国网红甜品“鲍师傅”与几款甜酒的搭配,去体会法式蓝带学院推崇的西点和那些符合春天的甜美的葡萄酒的搭配,共同揭秘一颗甜蜜蜜的葡萄如何酿制出各种甜度不同的葡萄酒。
在这个春暖花开的三月,我们在杭州图书馆相聚,让精神和味蕾同时享受一场甜蜜旅行。
时间:4月21日
地点:杭州图书馆一号读者大厅
报名时间:4月12日21:00点至4月19日晚上20:00
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