流年匆匆，如一艘本是空空荡荡的行舟，在时光的变迁中承载生活，渐行渐满。承载着那些可暗淡、可荣光的片段，记载着可悲伤、可欣喜的凝思，也记载着可痛楚、可欢笑的瞬间。慢慢学会，去铭记一段真实感动，原来别有韵味。岁月的印记，比如一首老歌，一泡老茶，一件儿时的旧玩具，总是会在某个不经意的瞬间，牵动着我们尘封已久的情感。

闲暇时，不妨拿出存放经年的老白茶，唤醒那些沉睡的记忆，也许是怀旧，也许仅仅是欣赏，看看那个一路走过来的自己。老白茶，沉淀了美好的时光，也沉淀了美好的自己。唯此，才配得上与老白茶相遇的，那个渐渐被淡忘的可爱的自己。

在中国六大茶类中，白茶主产于福建的福鼎、政和等地。其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针
白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成。

白牡丹
白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中，一般以一芽一叶、一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。高级白牡丹则对鲜叶原料的要求十分严格，一般要求一芽一叶初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。

贡眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄，品质一般次于白牡丹。

寿眉
寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。

白茶功效
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶中还含有丰富的维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。白茶可以保护肝脏。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
「三年药」：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

白茶随着贮藏时间的延长，会由最初清新、阳光的味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、散发着独特药香的好茶。时间的厚重，就悄悄隐藏在老白茶的浓酽与醇厚中。品饮老白茶，就像是在品读历史的尘封与遗失的往事。那个多年前青葱翠绿的茶叶，那个多年前忙碌制茶的身影，是否就这样与现在撬开饼茶悠然品尝的我不期而遇了呢？静默在浅浅时光，才能体味老白茶的好，举起茶杯，摇荡着的原来都是曾经的故事，我们遇见的原来是曾经的自己。

本次茶会奢侈级的品鉴茶单：

2015年金奖牡丹王
2014年白毫银针
2012年老贡眉

2009年有机老贡眉

2006年**老贡眉（收藏级）

2005年老寿眉（收藏级）

品饮老茶，就像是在品读历史的尘封与遗失的往事。因此，每每面对那些有着数十年生命的老茶，我总是会情不自禁地想，那个多年前制茶的人，与我是否有着一种命定的机缘？那个多年前藏了这茶的我，是否就这样与现在的我不期而遇？一切都是缘份，一份老茶，藏在不同的地域，不同的空间，会有不同的品性。几十年的时间里，始终保持着洁净，始终偏处一偶阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的老茶，才是至爱之物。世间造化，也莫过如此。

所有的一切都需要岁月的沉淀，不管是对爱情的领悟，还是对人生的思悟；踏实点，别着急，岁月会给你你想要的。作为一种向后看的茶，老茶浸润着岁月的秘香，在它的浓酽和淳厚中，贮藏了生命的重量，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重。时光让每个人的内心都得到沉淀，却又让每个人都在这沉淀中变得怀旧。

你恰好来，我恰好在。水也恰当，茶也刚好。你来从一个不相识，仿如江湖的陌生中走来。累世的缘分，这一切早有安排。颔首而笑，静默不答语，拿起茶杯就好。在这一杯里，有无限的前因，浅啜即可，不必深究。每人都有各自的故事，或静静发呆，享受片刻放空，或与你我谈笑间忘却。在这里，一生就是在相遇，无论是在寒冬还是春秋，我在煮茶，你来喝茶。

茶会时间：2019年8月15日（星期四）14:00-16:30
茶会地点：上海市静安区中山北路198号申航大厦1501室(宝昌路口闸北区税务局楼上)