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龙南县中式面点制作技能免费培训报名中!政府出钱 全程免费!
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北方正宗面点技术免费培训
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【主办】:龙南县公共就业人才服务局
【承办】:赣州市联圆职业培训学校
【培训对象】:为劳动年龄内的城乡各类劳动者、毕业年度高校毕业生、建档立卡贫困劳动力、建档立卡失业人员。
【开班人数】:60人/期
【培训时间】:10天(上午8:30---11:30 下午2:00---5:30)
【上课地址】:龙南县各乡镇
【培训内容】:
1. 基础知识。概述;从业人员素养;食品营养和卫生常识;中国食俗基本知识;
2. 面点操作工艺。面点基础操作意义;作用;运用;常用工具;全面阐述面点基础操作技能,熟悉并掌握和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、擀、按、卷、包等基本手法,以中式面点为例概述水调面团、膨松面团、油酥面轩等制品;
3. 面点原料运用。主坯原料;制馅原料;常用辅助原料;原料运用;
4. 制馅工艺。馅心概述;馅心制作;
5. 主坯工艺。水原性主坯;膨松性;油酥性;米粉面主坯;
6. 成形工艺。成形分类;常用方法与要求;
7. 熟制工艺。熟制方法分类;常用方法与要求;
8. 成本核算。基本知识;净料成本核算;
9. 实践课程。系统地传授老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样青岛馒头,山东包子、山东老面馒头、黄金大饼、砂锅豆腐等几十种名点及各地风味特色小吃。
【培训优势】:
1.培训内容理论和实操相结合,强化动手训练。
2.学习方式方便、灵活、实用性强。
3. 授课老师风趣幽默、互动性强、实战经验丰富。
【后续跟踪服务】:扶持创业,直至成功
免息资金支持、优先享受10万元政府贴息贷款。
开店经营过程中由创业导师给予技术指导。
颁发【中式面点师合格证书】
【报名资料】:
1. 身份证复印件3张(正反面复印在同一张A4纸上)
2. 2寸彩色相片6张
3. 农村户口的提供户口本复印件3份(户主页和本人页复印在同一张A4纸上)
4. 贫困证明复印件3份
5. 一卡通复印件3份
【咨询电话】:13766333310荆老师
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