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探索澳洲产区多样性第二季:赤霞珠天堂-神秘的库纳瓦拉红土
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库纳瓦拉红五星酒庄ZEMA 大师班
日期:2018年11月19日
签到时间:13:20—13:40
品鉴时间:14:00—16:00
着装要求:不限
地点:北京Les Millesimes年度葡萄酒俱乐部3层
主办方:葡趣酒业
Wine List
1、ZEMA Cluny 2013 -泽玛克鲁尼赤霞珠梅洛2013
2、ZEMA Shiraz 2013 -泽玛西拉2013
3、ZEMA Cabernet 2013 -泽玛赤霞珠2013
4、ZEMA Family Select Cabernet 2012 -泽玛家族甄选赤霞珠2012
5、ZEMA Family Select Cabernet 2006 -泽玛家族甄选赤霞珠2006(Wow !2006 ! 小编口水洒了一地 )
ZEMA 酒庄介绍
Zema Estate是澳大利亚南澳洲库纳瓦拉(Coonawarra)产区的家族式酒庄之一,以品质稳定优异和果味浓郁见称。
该酒庄历史可追溯至19世纪。1835年,老庄主德梅特里奥(Demetrio)的曾祖父马泰奥(Matteo)就曾在意大利老家开过一间葡萄酒酒馆。虽然该酒馆如今已不复存在,但开山之人进取的精神却一代一代地传递了下来。
20世纪50年代,德梅特里奥与爱妻弗朗西斯卡相识。不久,陷入爱河的二人就订婚了。然而,为逃离战乱,弗朗西斯卡的家庭离开了意大利,来到了陌生却和平的新世界——澳大利亚。弗朗西斯卡离开的时候,这对情侣商议等娘家人在澳洲稳定下来,弗朗西斯卡就回意大利与德梅特里奥结婚。一段时间之后,呆在意大利的德梅特里奥已经等不及未婚妻归来,决定亲赴澳洲迎娶弗朗西斯卡,并打算将她带回意大利。1959年6月,二人终于在佩诺拉(Penola)完婚。然而,这时的弗朗西斯卡已经不想离开自己的娘家,并劝说丈夫也留在澳洲。之后,德梅特里奥做过一段时间画家,不过,他没有断掉从事葡萄酒酿造事业的念头。1982年,梦想终于照进现实,泽玛ZEMA家族买下了库纳瓦拉中心区的一块葡萄园,并开始了其酿酒事业。如今,管理酒庄的主力已经变成他们的后辈尼克(Nick)。
该酒庄葡萄园的土壤是著名的库纳瓦拉红土(Terra Rossa)中心,是真正的库纳瓦拉红土下的葡萄酒的典型代表,澳洲库纳瓦拉产区官方推广图片皆源于ZEMA酒庄的如下葡萄园。(如下图)
库纳瓦拉产区介绍
Coonawarra(库纳瓦拉)最出名的是它的独特自然现象--红土。红土地带海拔不高,形状像雪茄一样,绵延15公里,宽约1公里。它其实是古老的海岸线演化而来。大约60万年前Coonawarra(库纳瓦拉)还在海平面以下。其间这片土地经历了12个冰期。每一个冰期都留下了一个浅浅的斜坡,那是海岸线后退的痕迹,组成物质主要是沙石之上的石灰岩。Coonawarra就是这样的一个斜坡地区。其后的50万年中,冬雨将石灰岩中的钙冲刷分解出来,夏日的骄阳让这些钙质脱水,其中的铁元素氧化,使得这些石头破碎并渐渐变为红色。这层表层红土养分丰富,易于透水,但是很薄,厚度只有5至100厘米。这是澳洲最适宜葡萄生长的土壤。红土层下是坚硬的钙质土壤,厚度15厘米左右,葡萄种植前通常要破碎这曾土壤,保证葡萄根部可以向下延伸生长。再往下就是2米厚的石灰岩层。石灰岩下就是丰富的地下水位。这些地下水自几百甚至几千公里之外的群山汇流而来。
距离南部海岸线只有80公里,凉爽的海风常年吹拂。冬季寒冷潮湿,是全年降水集中的季节。夏季温暖干燥,其后的秋季则漫长而凉爽。许多方面和法国波尔多的Medoc区相像。
赤霞珠是库纳瓦拉的明星葡萄品种,能酿造出一些相当顶级的澳洲赤霞珠葡萄酒。库纳瓦拉的优质赤霞珠风格强劲坚实,单宁充沛,风味集中浓郁,结构鲜明,含有浓郁的黑醋栗和李子风味,伴有独特的桉树叶和薄荷醇的气息,陈年潜力佳。
据说,库纳瓦拉赤霞珠中的桉树叶和薄荷醇气息,与其红土土壤以及当地种植的桉树有关,也有部分人认为是葡萄皮上沾染了空气中的桉叶油的缘故,或是认为与库纳瓦拉当地凉爽的气候有关,然而目前尚未有具体的科研实验给出论断。
而除了赤霞珠,库纳瓦拉也种植一些其他的酿酒葡萄品种,比如西拉、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot),也有霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)这类白葡萄品种。赤霞珠和梅洛混酿就是比较常见的混酿葡萄酒。
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