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日本料理菜系分工明确，可简称「生、烤、煎、煮、炸」五大类，也就是我们常说的「鱼生、烤物、铁板烧、煮物、炸物」其烹调制作讲究自然的原味，而原味正是日本料理的首要精神。从烹调手法到调味，均以保留食物的原味为前题。在制作上要求食材新鲜，切割讲究，摆盘艺术。注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。非常重视味觉和视觉的双重享受！

艺寿司培训根据近五年的专业寿司培训经验，结合全国各地学员的不同需求，总结以下适合实体经营和外卖途径的料理类培训，供大家选学：

日式料理类培训
㊀【日式定食】
定食套餐备受推崇，推荐学习

学习内容：
❶烤青花鱼定食
❷烤鳗鱼饭定食
❸泡菜猪肉定食
❹南蛮鸡排定食
❺烧肉饭定食
❻姜汁猪肉定食
❼黑椒牛排定食
❽日式猪排饭定食
（以上制作内容除主食类的学习制作，另外包含配餐学习：色拉、日式鸡蛋糕、煮物、味噌汤、小菜。独家特色酱汁类：日式高汤、和风色拉汁、黑椒牛排汁、南蛮汁、塔噜酱、烧肉汁、猪排汁、生姜汁）全部手工调制，拒绝半成品
课时：4天（每天上午9：30~下午5：00）
培训费：5600元/人（包含所有材料费）100%实操

㊁【一品✦色拉类】

学习内容：
❶海鲜蔬菜色拉
❷生烤牛肉色拉
❸土豆泥色拉
❹鸡肉色拉
❺盐水毛豆
（除以上单品制作，另外学习：圆葱汁、柠檬醋汁、日式和风汁）
课时：1天（上午9：30~下午5：00）
培训费：1200元/人（包含所有食材）100%实操
可选学⥣

㊂【烤物类】

学习内容：
❶盐烤青花鱼
❷烤鳗鱼
❸盐烤三文鱼腩
❹烤三文鱼头
❺烤秋刀鱼
❻烤多春鱼
❼烤黄花鱼
❽烤串类（金针肥牛、鸡肉串、培根芦笋、香菇、鸡翅、鸡胗、牛肉……）
（酱汁学习：烤鱼汁、烤肉汁。着重学习改刀方法、火候掌握、排盘讲究、配料选择）
课时：2天（上午9：30~下午5：00）
培训费：2800元/人（包含所有材料）100%实操
可选学⥣

㊃【炸物类】

学习内容：
❶大虾天妇罗
❷日式炸鸡块
❸什锦天妇罗
❹紫薯天妇罗
❺鸡脆骨
❻密汁鱿鱼
❼糖浆地瓜
（除单品学习制作外、天妇罗汁、鸡肉腌制方法、密汁调配、熬制糖浆）
课时：2天  （上午9：30~下午5：00）
培训费：2800元/人  （包含所有材料）100%实操
可选学⥣

注：选学部分可以自由选择学习类别，选学三种类别以上附赠日式主食类培训，例如：日式炒饭、乌冬面、拉面…  需提前报名选学课程，我提前安排学习时间。

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