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互动吧-欧洲精品咖啡协会SCA咖啡师两级连读课程

欧洲精品咖啡协会SCA咖啡师两级连读课程

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欧洲精品咖啡协会SCA咖啡师一级、二级连读课程


SCA咖啡师一级课程内容

• 咖啡豆品种和保存

• 咖啡豆的研磨

• 咖啡粉的称量

• 夯压与冲煮

• 半自动咖啡机的使用方法

• 蒸奶的技术

• 学习制作Espresso和Cappuccino

• 食品安全与服务

• 机器的清洁


SCA咖啡师二级课程内容

• 了解咖啡豆拼配

• 了解不同品种、产区、处理方法对咖啡风味的影响

• 分析影响称量因素

• 分析粉量对咖啡风味的影响

• 掌握研磨度对咖啡称量、风味的影响

• 掌握布粉与夯压的技术

• 把握咖啡甜蜜点;

• 基本掌握如何制作均衡的Espresso

• 了解Espresso的萃取不足与萃取过度

• 了解牛奶的组成成分

• 了解影响奶沫质量的因素

• 学习制作高质量的Espresso,Macchiato,Americano,Cappuccino,Lattee,Flat white

• 服务与清洁

上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会举办的一所经政府注册的职业技能培训学校

具有“西式面点师”初级、中级、高级、技师、高级技师国家办学许可证

年开班达126个班级,培训人员达3000人的办学规模。

被上海市徐汇区人力资源和社会保障局评为 “优秀办学单位”、“优秀办学示范单位”。

被上海市人力资源和社会保障局评为办学质量和诚信等级评定A级单位”



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