时间：4月29日（周日）下午15：00

地点：五华区学府路金鼎科技园区18号平台B座一楼咖果咖啡

联系方式：13099990521/18687031943

SCB ~  "Your Coffee Sourcing Partner" 悉尼咖啡生豆商务企业(Sydney Coffee Business, SCB) 是一家咖啡生豆进出口贸易公司，成立于2011 澳大利亚悉尼。所进口的咖啡豆都经精细严谨的杯测。供应高端精品咖啡生豆，优质单一产地的咖啡，季节性和微小型咖啡庄园的精品咖啡生豆。 我们的采购理念基于与农民和生产者保持长久的直接合作关系，以确保咖啡的上等质量和可追溯性，继而提升生产的可持续性和咖啡农生活质量。 我们在中国大陆、香港、澳门和韩国销售高端精品咖啡生豆。我们也在马来西亚和新加坡；目前我们正在努力获得在其它八个东南亚国家的合作伙伴。 这合作伙伴摸式使悉尼咖啡商务企业在亚洲拥有独特的定位，可与我们的合作伙伴共同分享丰富的直接采购最新鲜最优质的咖啡豆优势，与农庄主和农民建立雄厚成熟的合作关系。

#以下文章：台湾烘焙家梁老师主笔#

2014年，摩达尔先生26 岁，他从也门不同农场带回的 32 支样豆，其中有几支豆让外界大开眼界，原来也门有这样的咖啡。旧金山当地也门裔的投资人答应投资 30 万美金，让他买一个货柜的生豆回来。但是除非他可以把货运出来，同时必须是一流品质，他才拿得到钱。换言之，他无法事先拿到钱。

2014 年10月，为了采购生豆，摩塔飞回也门，身上只有一万美金。他要想办法说服咖农，虽然全部的资金尚未到位，但他有意订购18 吨咖啡。他要从产地买鲜果，运到首都沙那，找脱壳厂去壳，最后想办法运回美国。他根本不确定真的可以找到一货柜那么多高品质的咖啡，满足旧金山那些挑剔的Q，他前往上次拜访过的村落，了解新产季的品质。

与春天回也门时完全不同，整个机场已经被胡赛叛军占领，到处都是背着 AK47的叛军，很多甚至是娃娃兵。检查哨更为频繁，他出门必配戴手枪，身上挂几颗手榴弹，开车的司机武装不说，有时候还要有第二个配备 AK47 的保全随行。

他跑回去找杯测分数最高的老农，希望新产季的品质一样好。当他像无头苍蝇一样到处寻访时，一个当地生豆商打电话给他，要他去看新采收的鲜果。这个人他接触过，过去五十年做的都是低品质咖啡，他根本不抱希望。没想到当摩塔到达村落的时候，极为意外，竟然看到全部红通通的鲜果，咖农遵照他的指示，动员全村的人力挑出像红宝石一样的鲜果！这么漂亮的红果有多少？20吨！

他把样豆寄回给 Boot 杯测，其中一个批次 88.75 分，有 10 吨，另一个批次89.5 分，有 7 吨。第三个批次发酵过度，不合格，但他知道咖啡有着落了，只是采购生豆的资金迟迟不到，他无法立刻买下来。他同时在沙那找到脱壳厂，每天都以厂为家，赶工脱壳，筛选生豆。

如果 2014 年春天他与 Boot 到也门是局势恶化的开始，那么 2014 年底到 2015年春天，也门情势急转直下。2014 年年底，盖达在首都沙那第一次制造自杀攻击，2015年1月7日，巴黎的《查理周刊》Charlie Hebdo 遭遇恐怖攻击，十几个编辑被血腥杀害，也门盖达组织承认是他们干的，2015年2月10日，美国宣布撤出大使馆。3月20日，伊斯兰国 ISIS 在沙那清真寺引爆炸弹，137人死亡。3月 25 日，美国最后一批军队撤出也门，被胡赛叛军逼下台的总统哈迪要求沙乌地阿拉伯干涉也门政局。

2015年3月26日凌晨3点，摩塔睡在处理厂，忽然一阵地动山摇，沙特阿拉伯开始空袭沙那，大规模而密集的轰炸。沙特阿拉伯组织了10国联军，大部分是逊尼派回教国际，约旦，摩洛哥，苏丹，科威特，巴林，每国各提供15架战机参战，阿拉伯联合酋长国30架，沙特一国就出动100架飞机，15万军队。惊吓的摩塔躲在处理厂计算轰炸次数，算到 80 次就算不下去了。

空袭的第一天，沙特阿拉伯的F15战机就炸毁了沙那机场，没有任何飞机可以起飞，摩塔再也无法搭飞机回美国。他本来打算带着新产季的豆子参加即将在西雅图举行的 SCAA 精品咖啡年会，希望能把握争取资金的最后机会，看起来计划又要破灭了。

他决定向南到亚丁港碰运气。他随身带着手枪，刀子，两个处理厂附近的邻居与他同行，一路上不知经过多少个胡赛叛军的检查哨，在每一个检查哨，他们都可能命丧枪下。好不容易到亚丁港，亚丁港的民兵把他们的眼睛蒙起来，关进监狱，几乎确定要送命了。但是他生性乐观，不断坚持他复兴也门咖啡的演讲，一次又一次逃过一劫，但是他最后还是没办法从亚丁出海，不得不回到沙那。

让他离开也门的竟然是摩卡港。那时摩卡港还能勉强维持正常的航运，历经千辛万苦，他从摩卡搭乘小船出海，把 90 公斤豆子放在几个行李箱里，渡过红海到达对岸的吉布提 (Djibouti)，在美国大使馆的协助下回到美国，在最后一刻赶上西雅图年会。大家说他是「80年来第一个从摩卡带咖啡出海的人」。

处理法：精致日晒

品种： 铁比卡母种 Typica Heirloom 

Saan 省

Al Jabal 地区： J 系列 有3款豆子

海拔高度： 2250-2300

Region: Al-Jabal 2250-2300 masl 90-92 scores

1. Lot: J1 

2. Lot: J4 

3. Lot: J7

Al Durra 地区： H 系列  有3款豆子

海拔高度：2300-2500

Region: Al-Durrar 2300-2500 masl 88-89.75 scores 

4. Lot: H1a 

5. Lot: H4a 

6. Lot: H5a

《也门摩卡港项目》顶级也门杯测会 极其稀有！全国5城也门咖啡杯测会：

1. 深圳Gee coffee 4/27 

2. 云南咖果 4/29: 昆明市 五华区 学府690号，金鼎国家广告园区18号平台，大象艺术中心 咖果咖啡 杨愚 18687162239 

3. 北京4/29

4. 宜昌4/29: 山水人生咖啡馆

5. 上海 4/27: 樱舍咖啡 Cafe Cerise

附加场！！！

上海香季咖啡  4支特别的豆子

等着你来哟~~~