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互动吧-2018永和商学院餐饮文创之旅

2018永和商学院餐饮文创之旅

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台湾印象

永和商学院餐饮文创之旅

2018.9月26日—10月2日

七天六夜



胡须张滷肉饭

分享主题:计划经营

主 讲 人:张永昌董事长

自1960年鬍鬚张开业至今,已经58周年,传到他已经是第二代,而且他做卤肉饭也已经47年,始终如一,把这一碗卤肉饭当做事业的主轴,有很多次被实力、背景 都很深厚的企业邀请,但是他始终不为所动,他始终认为一个事业只要能根深蒂固的去培养、去创造,那一碗小小的卤肉饭也可以成就一个很出色的事业。


欣叶餐厅集团

分享主题:堅持台湾菜新流行

主  讲  人:李彦贤营运长

欣叶是从11张桌子开始的。

成立之初就由现任董事长李秀英女士经营,

并打破当时台菜餐厅只有清粥小菜、

无大菜的既定印象,

 为第一家将台湾筵席菜带入台菜的餐厅。

因应消费者多方面的餐饮需求,

欣叶致力开发不同业种与品牌。 

目前在台湾共拥有台菜餐厅7家、

日式自助料理5家、呷哺呷哺1家、

咖哩匠餐厅2家;海外欣叶有新加坡1家。


上引水产

见证产销结合的巨大力量

台北必吃的十大名店之一,台湾十大经典文创案例之一,阿里巴巴“盒马生鲜”的原型。水产贩卖、餐饮、生活家居、生鲜超市融为一体,用新鲜的食材,用新鲜丰富的食材,一站式的配套服务,赢得消费者的青睐。


“JBSD涓豆腐”

韩国第一大连锁嫩豆腐煲专门店

至今全球已拥有超过百家分店。自2008年进入台湾后,除招牌“嫩豆腐煲”外,亦引进多样道地韩国特色料理,深受消费者喜爱,现已发展成精致韩式料理第一品牌!店招牌“嫩豆腐煲”与一般大众熟悉的韩国豆腐锅有别,“涓豆腐”不惜成本采用多样直接空运来台的韩国当地食材及调味料,并特选顶级非基因改造黄豆,制作本店独有的特色嫩豆腐,创造出韩国道地嫩豆腐煲独有的绵密滑嫩口感,更能吃出黄豆原味的浓、醇、香。此外,在烹煮过程采少油低钠,兼顾美味的同时,也符合了现代人注重健康养生的饮食观念。


五花马

【传奇与食材】

分享主题:传奇与食材

主 讲 人:总经理 

五花马创办人基于对中华传统面食美味的传承,让年轻一代也能品尝到属于华人的好味道。

品质上的永不妥协,将扎实的鲜肉馅儿,包成一颗颗饱满元宝,就是要让走进五花马的每位顾客吃到最道地的饺子。五花马水饺馆坚持选用新鲜食材,以卓越品质技术,将水饺从普遍的家常菜跃升为上等料理。而“平实价位”让更多人品尝到中华传统料理之美!


食养山房

让老房子和周围环境彰显原始美感,料理也像艺术品般赏心悦目,细腻却不让人感到拘谨,舍弃华丽的装潢,让空间单纯到极致,建筑也运用大量的“留白”,还诸绿树与天地,生活哲学却尽在其中。一家“感受到安静”的养身餐厅。

用餐空间处处可见禅意,沉稳朴质的矮凳、石墙、纸灯笼、榻榻米、墙上的水墨画、池塘里的野鸭与荷花和宽敞落地窗,每个隔间都保持静定的调性,环绕着古琴乐声,感受得到店主人让来客“与空间对话”的深意。


宜兰传艺中心

这个离太平洋只有一公里的地方;

集中着全台湾的综合文化艺术——也就是说这里是台湾现实版的物质文化和非物质文化集中地在这里,你能看到中华民族最优秀的文化结晶能欣赏到一些文化用品的制作过程从而感受到中华文化的艺术魅力。


奇丽湾文化馆

为一处集结了环境、教育、参观、体验与美食活动等多元化园区,设有珍奶文化馆、创业走廊、饮食产品制作区、绿色蔬食景观餐厅、体验DIY教室、珍奶新茶铺、伴手礼物门市、会议中心、欢乐游戏区、生态园区、自然景观平台等等。园区以绿建筑标准设计,包括保留大量绿地,使用再生能源、自然风导流、水资源再利用等,以强调与环境共生共荣的设计观并融入在地生态,让前来参观的游客除了在室内活动外,也可以尽情地享受户外休闲空间。


宜兰礁溪

礁溪是台湾闻名的温泉风景区,这一带只要掘井数十尺,就有热水涌出。因此家家掘井,户户温泉,被誉为“温泉乡”。泉水清澈,为盐类质,无色,味微咸,可饮可浴。水温在60℃左右,可以治疗皮肤病、神经痛、伤痛、胃肠癌等疾病。温泉乡四周风景清幽,北倚鸿仔山,山上翠树苍林,

悬崖危石,涧水溪流自山中透迤而出。东边是湖底岭,西北是竹仔仑山,南面的田野一片禾浪,角会岭高达1034米,山上多凌云古树。礁溪不独温泉优异,风景可佳,而且又是台湾东北部的一个产煤区,所以交通方便,游客络绎不绝。


台东“MATA”

为南岛民族语中“眼睛、看见”之意。会馆以原住民为主题诉求,借由会馆空间之展示、旅游活动之推广,看见台湾东部原住民族的生活、美学文化;并与每年在此举办之南岛文化节相结合,诉求台湾与南岛民族之连结。

愿景:透过MATA台东让台湾被世界看见

使命:以培育人才为核心价值

定位:MATA 台东县原住民文化会馆


台湾后花园-花莲

东边以海岸山脉滨临太平洋,西边是高耸的中央山脉,南端与台东县的池上乡与长滨乡交壤,北边以大浊水溪交界花莲夹在高山与大海之间,县境东西宽仅27~43公里,南北却长达142公里,为台湾仅次于台东的第二"长"县。南北狭长走向的花东纵谷是人口聚居的地方。太鲁阁峡谷(太鲁阁国家公园)位于本县秀林乡境内。


高雄驳二仓库“栈贰库KW2”

在韩国跟曼谷很流行的货柜市集也悄悄来到高雄啰~~~货柜在热情的港都颜色也缤纷起来~

有16个不同主题的货柜屋虽然现在规模并没有国外的这么大不过设计上面比起国外的货柜市集毫不逊色,

KUBIC集盒另外一个目的也是希望带动亚洲新湾区的文创产业在亚洲新湾区重点地带跟MLD 有互补的作用。


费用明细:


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永和商学院2018餐饮文创考察之旅


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