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宋代点茶&婵舞
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宋代点茶 【我有一壶茶,足以慰风尘 】
点茶法始于五代,源自晚唐,盛行于宋元时期,并北传辽、金。宋人又称其为“分茶”。是中国古代茶艺的代表之一。如果说唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境 ✨
今天小编要为大家介绍宋代盛行的点茶技法,而点茶还能够如咖啡一样“拉花”,究竟是怎样操作呢?🤪 阅读完便会知道答案!
💡 如 何 操 作 💡
我们首先对宋代的饮茶法做一个了解:宋代的饮茶习惯与现在大不相同,要先将茶叶制成茶饼即“团茶”储存,喝茶时,再将茶饼碾成碎末,捣碎后的茶末要用细罗筛过,接下来就是最重要的一步——冲点。
正式冲点之前,先要把茶盏放在火边烤一烤,以免注入的开水碰到冷的茶盏迅速降温。然后把茶末放到茶盏里,先倒一点点水,将茶末调成膏状,再持茶瓶向盏中注水。为了保证水流对茶末的冲击力,点茶所用的茶瓶,有着长长壶嘴的执壶。
(如图所示:为现代点茶器具)
💧注水时,有条件的茶人还会用长柄勺、筷子或竹筅在茶盏中“击拂”。击拂的手法类似于搅拌,使茶汤泛起宜人的细小泡沫,促进茶末和水的充分融合。在击拂出的茶汤沫饽上面写字作画,茶汤时而幻化成花鸟虫草,时而幻化成山水美景。分茶可用茶膏调制绘画,可用水线点注创作,还有其它多种的方式,有漏影春、堆沫叠影、泼墨山水、五彩缤纷等,皆有其妙义。
💡 本 期 讲 师 💡
宋菲
中级茶艺师
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